Menu bekal suami hari ini, masaknya sih tadi malem ngungkep ayam berikut ngegorengnya, sengaja biar ga rempong pagi - paginya, soalnya jam 7 teng aku dan suami berangkat kerja, jadi begitu bangun pagi sholat subuh langsung deh masak nasi sama bikin sambelnya.. Menu paling praktis, simpel, dan sederhana ini yang bikin lahap makannya pak suami,, hehe
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam
- 1 btg serai
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus :
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 5 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 100 gr lengkuas
- 3 btr kemiri
- secukupnya garam dan penyedap rasa
- secukupnya air untuk ungkep ayam
Bahan sambal:
- 1 buah tomat (rebus)
- 1/2 bks terasi abc (bakar)
- 15 buah cabe rawit setan (rebus)
- 5 buah cabe merah besar (rebus)
- 3 siung bawang merah (rebus)
- secukupnya garam dan gula
Langkah
- Cuci hingga bersih ayam, tiriskan. Haluskan bumbu halus beserta lengkuasnya hingga berserabut. Kemudian tumis bumbu jg serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum, ungkep ayam, aduk, lalu tuang air secukupnya, biarkan air mendidih juga bumbu meresap dan ayam empuk. Tes rasa.
- Angkat, tiriskan ayam dan saring bumbu lengkuasnya. Selanjutnya goreng ayam hingga kecoklatan di minyak panas dan api sedang. Angkat dan sisihkan.
- Goreng bumbu lengkuas, hingga kering, angkat dan taburkan di atas ayam goreng.
- Buat sambalnya, ulek semua bahan sambal, tambahkan garam, jika terlalu pedas tambahkan gula pasir / gula merah.
Selamat mencoba
Resep by Elyska
